La Carte

Antipasti

Antipasti

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Nems de chèvre

  • Antipasti

  • La Burrata

    Bruschetta al pomodoro, mozzarella di burrata, chiffonnade de charcuterie Italienne.

    12,00 €

  • La Pizz'apéro

    Concassée de tomate bio, basilic, huile d'olive.

    8,00 €

  • La Bruschetta Al Pomodoro

    Tartine de pain grillé, frottée à l'ail, concassée de tomates bio, huile d'olive, basilic.

    4,00 €

  • cacio e pepe(4 portions)

    .(spécialité ancestrale de Rome), bucatini, pécorino dop, poivre.

    10,00 €

  • Le Foie gras maison

    Servi avec toasts, fleur de sel et compotée d'oignons.

    10,50 €

  • La Tapenade et ses croûtons

    5,00 €
  • Suggestion du chef

    Le Chèvre Chaud Façon Nems

    Chèvre frais, tomates confites, menthe fraîche, vinaigrette au miel.

    5,50 €

  • La Chiffonnade aux choix

    Jambon de parme 22 mois d'affinage ou Salame au fenouil.

    6,50 €

  • Les Arancinis

    Boulettes de risotto frits, mozzarella, sauce tomate al arrabiata

    5,00 €
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Pizza

Pizza

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La Terra

Une pâte à pizza Maison réalisée avec une farine Bio, une sauce tomate Bio, des ingrédients frais, une Cuisson au feu de Bois, des recettes authentiques et originales, partez à la découverte des créations du chef.

  • Les Spécialités

  • La Vegan

    Concassé de tomate bio, légumes du moment, brisures de noix, huile d'olives.

    12,50€

  • La fêt'à la Grecque

    Concassée de tomate bio, tomates cerises, concombre, poivrons, oignons blanc, fêta bio, origan séchée. (ces deux produits proviennent de producteurs grecques).

    16,00€
  • Suggestion du chef

    La Périgourdine

    Crème, mozzarella fior di latte, champignons, Magret de canard des « herbiers » fumé maison, foie gras des « herbiers » fait maison, compotée d'oignons, brisures de noix, balsamique.

    18,00 €

  • La Terra

    Crème de champignons et truffe, mozzarella fior di latte, poêlée de champignons, mozzarella di bufala. Servie avec une chiffonnade de jambon de parme 22 mois d'affinage.

    22,00€

  • La Demi Pizza Salade

    Vous pouvez commander votre pizza en version demi-pizza Avec une salade composée en accompagnement. Le prix sera identique à la pizza choisie.

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  • Les napolitaines

  • La Marinara

    Sauce tomate bio, basilic, ail.

    8,00 €

  • La Margherita

    Sauce tomate bio, mozzarella fraîche, basilic, pistou.

    10,00 €
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  • Les Classiques

  • La Classica

    Sauce tomate bio, mozzarella fior di latte,chiffonnade de  jambon blanc, olives**.

    12,00 €

  • La Calzone (chausson)

    Sauce tomate bio, mozzarella fraîche, champignons, jambon blanc, œuf.

    13,00 €

  • La Formaggio

    crème ,mozzarella fior di latte, tallégio, gorgonzola, fontina, pécorino(dop).

    15,00 €
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  • Les Italiennes

  • La Napoli

    Sauce tomate bio, mozzarella fior di latte, pistou, oignons rouges, anchois, câpres de Sicile, olives**.

    13,50 €
  • Suggestion du chef

    La Tradition

    Sauce tomate bio, mozzarella fraîche, speck di montagna , pistou.

    12,50 €

  • La Bufala

    Sauce tomate bio, mozzarella fior di latte, basilic, tomates cerises, roquette, tomates séchées, mozzarella di bufala DOP, vinaigre balsamique.

    15,00 €

  • La Calabra

    Sauce tomate bio, mozzarella fior di latte, basilic,spianata piccante cuit (saucisse piquante), pécorino(dop).

    14,00 €

  • La Bolzano

    crème, mozzarella fior di latte, basilic, gorgonzola, pistou, speck alto adige IGT, parmesan.

    14,50 €
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Pasta

Pasta

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la pomogilegia

Toutes nos pâtes sont elles aussi réalisées maison avec une farine biologique, des œufs plein air, cuites minutes et cuisinées avec des ingrédients sélectionnés par le chef.

  • Lasagnes Alla Bolognese

    Viande de boeuf hachée (VBF), chair à saucisse, pancetta, carottes, céleri branche, oignons, béchamel et fromages. Servi avec sa salade.

    12,00€

  • Buccatini carbonara

    Buccatini, guanciale, pancetta, pécorino, jaune d'oeuf et son émulsion de lard colonnata.

    10,50€

  • Cacio e pepe

    (spécialité ancestrale de Rome). Bucatini, pécorino dop, poivre.

    10,00€

  • buccatini alla puttanesco

    anchois, olives noires, câpres, piments, oignons rouges, ail, concassé de tomates bio, parmesan.

    12,50€

  • La pomocilegia

    conchiglie, concassée de tomates bio, tomates cerises, ail, bufala.

    11,00€

  • conchiglie gorgonzola

    sauce gorgonzola, pancetta, guanciale, câpres, brisure de noix.

    12,00€

  • Conchiglie con verdure

    poêlée de légumes du moments, moutarde à l'ancienne, amandes hachées torréfiées. 11,50€

    crème de champignons et truffe.. Servi avec sa chiffonnade de jambon de parme 22 mois d'affinage. 20,00€

  • Suggestion du chef

    les ravioles de chèvre

    émincés d'artichauts marinés, sauce parmesan, crumble de parmesan..

    16,00 €

  • Ravioles de Daube à la Provençale

    Viande de bœuf hachée (VBF), chorizo, tomates, oignons, carottes, olives noires, thym, laurier, romarin, ail, vin rouge.

    14,00€

  • Ravioles de jambon de parme

    sauce gorgonzola, ricotta, pistaches torrifièes.

    16,00€
  • Suggestion du chef

    gnocchis di casa

    sauce aux choix: concassées de tomates bio, gorgonzola, parmesan.

    11,00€
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I Piatti

I Piatti

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le risotto au speck

Parce que Les Chardons, ce n’est pas que les pizzas, nous vous proposons une sélection de plats gourmands, pour répondre à toutes vos envies.

  • Ma poke bowl

  • Suggestion du chef

    Ma poke à composer

    Composez vous-même votre poke, pâte au pesto et 5 ingrédients à choisir dans la liste du moment.

    15,50 €
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  • Les plats

  • Le Risotto au speck

    risotto au speck alpes gran resa, basilic et émulsion de lard colonnata.

    16,00 €

  • Le Risotto calabra

    Risotto au paprika, calabra (chorizo italien) et son émulsion de lard colonnata.

    17,00 €

  • Le Crumble de poisson du moment

    crumble au chorizo et sauce parmesan

    18,00 €
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Dolce

Dolce

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la pomme en quatre façons

Pour terminer votre repas sur une note savoureuse, tous nos desserts sont réalisés maison.

  • Le Fromage

  • Sélection de 3 fromages

    Fromages accompagnés d'une salade au noix.

    8,00 €
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  • Les Desserts

  • Le Fromage Blanc

    Et son coulis.

    5,00 €

  • La Panna Cotta (recette sans gluten)

    Aux fruits rouges, miel et basilic.

    7,00 €

  • La Soupe d’Ananas

    Sirop aux épices et morceaux d’ananas frais servi avec un boule de glace pain d’épices maison.

    7,00 €

  • la pomme en 4 façons

    sablée breton, pommes caramélisées, caramel de cidre, sorbet pomme maison, cristallines de pommes.

    8,00 €

  • Le Moelleux au chocolat

    Recette sans gluten.

    8,00 €

  • le Baba au Rhum

    servi avec oranges confites.

    8,50 €

  • Les Profiteroles à l’italienne

    choux, glace italienne, chocolat chaud et chantilly.

    9,00 €

  • Le Tiramisu

    Crème au mascarpone, biscuit cuillère imbibé café, poudre de cacao.

    8,00  €

  • La Pizza sucrée

    Les chichis sauce chocolat.

    9,90 €

  • Votre gelato italiano

  • coupe de glace italienne

    agrémentée votre coupe de 2 ingrédients de votre choix dans la liste proposé dans la carte.

    7,00 €
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  • Les Desserts Glacés

  • suggestion du chef

    Le limone vacherin

    sablé croquant noisettes, glace façon tarte citron maison, glace italienne et meringue aux citrons confits.

    08,50 €

  • Les Coupes Glacées

  • La Coupe limoncello

    2 boules de sorbets citron maison, limoncello.

    09,00 €

  • La Coupe mela

    2 boules de sorbet pomme maison, calvados.

    09,00 €

  • La coupe menta

    2 boules de glace menthe maison, pipper menthe.

    09,00 €
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