La Carte

Antipasti

Antipasti

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Nems de chèvre

  • Antipasti au choix

    Aubergines, tomates, olives (piémont), brocolis.

    3,00 €

  • La burrata

    Bruschetta al pomodoro, mozzarella di burrata, chiffonnade de charcuterie italienne.

    12,00 €

  • La pizz'apéro

    concassée de tomate bio, basilic, huile d'olive.

    8,00 €

  • La Bruschetta Al Pomodoro

    Tartine de pain grillé, frottée à l'ail, concassé de tomates bio, huile d'olive, basilic.

    4,00 €

  • Le Foie gras maison

    Servi avec toasts, fleur de sel et compotée d'oignons.

    10,50 €

  • La tapenade et ses croûtons

    5,00 €
  • Suggestion du chef

    Le Chèvre Chaud Façon Nems

    Chèvre frais, tomates confites, menthe fraîche, vinaigrette au miel.

    5,50 €

  • La Chiffonnade aux choix

    Jambon de parme 18 mois d'affinage ou salame au fenouil.

    6,50 €

  • Les Arancinis

    Boulettes de risotto frits, sauce tomate al arrabiata

    5,00 €

  • Bâtonnets de mozzarella frits et copeaux de pecorino

    7,00 €
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Pizza

Pizza

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La Parme

Une pâte à pizza maison réalisée avec une farine bio, une sauce tomate bio, des ingrédients frais, une cuisson au feu de bois, des recettes authentiques et originales, partez à la découverte des créations du chef.

  • Les Spécialités

  • La végan

    velouté de carottes, brocolis, rapée de choux romanesco et carottes, oignons rouges et cébette, huile d'olive.

    14,50€

  • La Périgourdine

    Crème, mozzarella fraîche, champignons, magret de canard des « herbiers » fumé maison et fois gras des « herbiers » fait maison, compotée d'oignons, brisures de noix, balsamique.

    18,00 €
  • Suggestion du chef

    La Déclinaison (Pizza Concours)

    Crème ciboulette échalote, mangue, mozzarella fraîche, saumon bio fumé maison, coques, mozzarella di bufala, émulsion de crème colonata au piment de Cayenne.

    18,00 €
  • Suggestion du chef

    La Terre de Vendée (Pizza Concours)

    Crème de chorizo, olives, câpres, mozzarella fraîche, macreuse fumée maison (origine Pays de la Loire), pousses de moutarde, pulvérisation de vinaigre d'épines (Brem sur mer), radis noir.

    18,00 €

  • La Truffette

    Crème de truffe, mozzarella fraîche, brisures de truffes. Accompagnée d'une chiffonnade de jambon de parme.

    24,00 €

  • La Demi Pizza Salade

    Vous pouvez commander votre pizza en version demi-pizza, avec une salade composée en accompagnement. Le prix sera identique à la pizza choisie.

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  • Les napolitaines

  • La marinara

    sauce tomate bio, basilic, ail.

    8,00 €

  • La margarita

    sauce tomate bio, mozzarella fraîche, basilic, pistou.

    10,00 €
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  • Les Classiques

  • La Classica

    Sauce tomate bio, mozzarella fraîche, jambon blanc, olives noires.

    12,00 €

  • La Calzone (chausson)

    Sauce tomate bio, mozzarella fraîche, champignons, jambon blanc italien, œuf.

    13,00 €

  • La Formaggio

    Sauce tomate bio ,mozzarella fraîche,gorgonzola ,chèvre au lait cru de la ferme, parmesan, pécorino drop, roquette.

    15,00 €
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  • Les Italiennes

  • La Napolitaine

    Sauce tomate bio, mozzarella fraîche, basilic, oignons rouges, anchois, câpres de Sicile, olives.

    13,00 €
  • Suggestion du chef

    La Tradition

    Sauce tomate bio, mozzarella fraîche, jambon de Parme, pistou.

    12,00 €

  • La Bufala

    Sauce tomate bio, mozzarella fraîche, basilic, roquette, anti-pasti d’aubergines, tomates confites, mozzarella di bufala, vinaigre balsamique.

    14,50 €

  • La calabra

    Sauce tomate bio, mozzarella fraîche, basilic,spianata calabra cuit (saucisse piquante), pistou, pécorino.

    14,00 €

  • La Parme

    Sauce tomate bio, mozzarella fraîche, basilic, gorgonzola, pistou, jambon de Parme, parmesan.

    14,50 €
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  • Les Océanes

  • Il Tonno

    Crème ciboulette échalote, mozzarella fraîche, anti-pasti de courgette, thon fumé maison, câpres, olives, tomates confites.

    15,50 €

  • La Saumon

    Crème, mozzarella fraîche, saumon label rouge fumé maison, roquette, huile d’olive à l’aneth et jus de citron.

    15,00 €
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Pasta

Pasta

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spaghetti al mare

Toutes nos pâtes sont elles aussi réalisées maison avec une farine biologique, des oeufs bio, cuites minutes et cuisinées avec des ingrédients sélectionnés par le chef.

  • Lasagnes Alla Bolognese

    Viande de boeuf hachée (VBF), chair à saucisse, pancetta, carottes, céleri branche, oignons. Servi avec sa salade.

    11,50 €

  • Spaghetti Alla Carbonara

    10,50 €

  • Gigli con verdure stagionali

    brocolis, aubergines, tomates confites, pistou à la moutarde à l'ancienne, sésames torrifiès, ricotta.

    10,00 €
  • Suggestion du chef

    Gratin du chef

    macaronis, crème de chorizo, gorgonzola, olives, câpres et brisures de noix.

    12,00 €

  • Spaghetti alla siciliana

    Spaghetti à l'encre de seiche, encornets (de la criée), raisins de Corinthe et sultane, marsala, pignon de pin, parmesan et son jus épicé et pimenté

    17,50 €

  • Cannelloni Ricotta Épinards

    Tomates, épinards, ricotta, mozzarella, sauce parmesan.

    14,50 €
  • Suggestion du chef

    Tagliatelles à la truffe

    Servi avec sa chiffonnade de jambon de parme.

    24,00 €

  • Ravioles de jambon de parme

    sauce gorgonzola, ricotta, pistaches torréfiées.

    16,00 €

  • Agnolottis de Saumon

    Farce : saumon, ricotta, ciboulette, échalote, sauce parmesan.

    13,90 €

  • Ravioles de haddock

    3 ravioles (farce de haddock/ricotta,épices), poêlée de champignons du moment et brocolis, vinaigrette à l'huile de noix, sésames torrifiés.

    15,00 €

  • Ravioles de Daube à la Provençale

    Viande de bœuf hachée (VBF), chorizo, tomates, oignons, carottes, olives noires, thym, laurier, romarin, ail, vin rouge.

    14,00 €
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I Piatti

I Piatti

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le risotto de jambon de parme

Parce que Les Chardons, ce n’est pas que les pizzas et les pâtes, nous vous proposons une sélection de plats gourmands, pour répondre à toutes vos envies.

  • Les Salades

  • Suggestion du chef

    Ma salade à composer

    Composez vous-même votre salade, salade, vinaigrette, croûtons et 4 ingrédients à choisir dans cette listes.

    15,50 €
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  • Les plats

  • Le Burger Foccacia

    foccacia maison, sauce ketchup maison, mozzarella, steack de veau farci (oignons, ail, basilic, câpres, olives), salamé au fenouil, pécorino. Servi avec des frites maison ou salade.

    17,50 €

  • L’Escalope Milanaise

    Escalope de veau panée, pâtes au pistou.

    15,00 €

  • Le filet de veau

    filet de veau sauce marsala citronnée et ses ravioles de ricotta/champignons

    21,50 €

  • Le Risotto au Jambon de Parme

    Risotto au jambon de parme, noisette, basilic et son émulsion de lard colonnata.

    16,00 €

  • Le crumble de poisson du moment

    crumble au chorizo et sauce parmesan

    18,00 €

  • polpettine di pesce

    5 boulettes de poissons frits (saumon label rouge et bar de la crièe des sables), concassée de tomates bio, pommes, oignon cébette et pécorino.

    17,00 €
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Dolce

Dolce

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Parfait au chocolat

Pour terminer votre repas sur une note savoureuse, tous nos desserts sont réalisés maison.

  • Le Fromage

  • Sélection de 3 fromages

    Fromages accompagnés d'une salade au noix.

    8,00 €
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  • Les Desserts

  • Le Fromage Blanc

    Et son coulis.

    5,00 €
  • Suggestion du chef

    La Panna Cotta

    Aux fruits rouges, miel et basilic.

    7,00 €

  • La soupe d’Ananas

    Sirop aux épices et morceaux d’ananas frais servi avec un boule de glace pain d’épices maison

    7,00 €
  • Suggestion du chef

    La Tarte Tatin

    Façon Chardons…

    8,00 €

  • Le Moelleux au chocolat

    Recette sans gluten.

    8,00 €

  • le Baba au Rhum

    servi avec oranges confites et chantilly.

    8,50 €

  • Les profiteroles au chocolat

    et sa chantilly maison.

    9,00 €

  • La dérive

    Crème de suprême chocolat,cerises amarena , meringue amaretti ,réduction d’orange.

    12,00 €

  • Le tiramisu

    Crème au mascarpone, biscuit cuillère imbibé café, poudre de cacao.

    8,00  €

  • La Pizza sucrée

    Les chichis sauce chocolat.

    9,90 €

  • Le Café Découverte

    8,00 €

  • Le Thé Découverte

    9,00 €

  • Le Champagne Découverte

    15,00 €
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  • Les Desserts Glacés

  • suggestion du chef

    La Tarte Citron Renversée

    Façon Chardons, coulis de fruits rouges.

    8,50 €

  • Le Parfait Chocolat

    accompagné de sa crème glacée à la menthe fraîche et de sa tuile orange chocolat.

    11,50 €

  • Les Coupes Glacées

  • La Coupe Italienne

    Sorbet citron, limoncello, cerises, coulis de fruits rouges, meringue.

    10,00 €

  • La Coupe Saint-Marc

    3 boules de crème glacée: stracciatella, biscuit amaretti, sauce chocolat, chantilly, amandes effilées.

    10,00 €

  • Voyage A Venise

    3 boules de crème glacée: 1 stracciatella, 2 amarena. Cerises amarena, coulis amarena, cacahuètes caramélisées, chantilly.

    10,00€

  • La Coupe menthe

    2 boules de glace menthe chocolat, Peppermint.

    9,00 €

  • La Coupe Colonel

    2 boules de sorbet citron, vodka.

    9,00 €

  • La Coupe Poire Williams

    2 boules de sorbet poire, alcool de poire.

    9,00 €

  • La Coupe Trou Normand

    2 boules de glace pomme, calvados.

    9,00 €

  • Ma Coupe au Choix

    Glaces : vanille, chocolat, café, caramel, menthe chocolat, noix de coco. Sorbets : fraise, citron vert, pomme, poire.

  • 1 boule

    2,50 €

  • 2 boules

    4,50 €

  • 3 boules

    6,00 €
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