La Carte

Antipasti

Antipasti

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Nems de chèvre

  • Antipasti

  • La Burrata

    Bruschetta al pomodoro, mozzarella di burrata, chiffonnade de charcuterie Italienne.

    12,00 €

  • La Pizz'apéro

    Concassée de tomate bio, basilic, huile d'olive.

    8,00 €

  • La Bruschetta Al Pomodoro

    Tartine de pain grillé, frottée à l'ail, concassée de tomates bio, huile d'olive, basilic.

    4,00 €

  • préfou à l'italienne (4 portions)

    Pain foccacia maison, beurre aillé, jambon de vendée

    08,00 €

  • Le Foie gras maison

    Servi avec toasts, fleur de sel et compotée d'oignons.

    10,50 €

  • La Tapenade et ses croûtons

    5,00 €
  • Suggestion du chef

    Le Chèvre Chaud Façon Nems

    Chèvre frais, tomates confites, menthe fraîche, vinaigrette au miel.

    5,50 €

  • La Chiffonnade aux choix

    Jambon de parme 22 mois d'affinage ou Salame au fenouil.

    6,50 €

  • Les Arancinis

    Boulettes de risotto frits, mozzarella, sauce tomate al arrabiata

    5,00 €
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Pizza

Pizza

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La Terra

Une pâte à pizza Maison réalisée avec une farine Bio, une sauce tomate Bio, des ingrédients frais, une Cuisson au feu de Bois, des recettes authentiques et originales, partez à la découverte des créations du chef.

  • Les Spécialités

  • La Vegan

    Concassé de tomate bio, légumes du moment, brisures de noix, huile d'olives.

    12,50€

  • La st Jacques (selon arrivage)

    Crème de chorizo, mozzarella fior di latte, carottes aux sésames, noix de st jacques (manche), mozzarella bufala, marrons confits.

    23,00€
  • Suggestion du chef

    La Périgourdine

    Crème, mozzarella fior di latte, champignons, Magret de canard des « herbiers » fumé maison, foie gras des « herbiers » fait maison, compotée d'oignons, brisures de noix, balsamique.

    18,00 €

  • La Terra

    Crème de champignons et truffe, mozzarella fior di latte, poêlée de champignons, mozzarella di bufala. Servie avec une chiffonnade de jambon de parme 22 mois d'affinage.

    22,00€

  • La Demi Pizza Salade

    Vous pouvez commander votre pizza en version demi-pizza Avec une salade composée en accompagnement. Le prix sera identique à la pizza choisie.

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  • Les napolitaines

  • La Marinara

    Sauce tomate bio, basilic, ail.

    8,00 €

  • La Margherita

    Sauce tomate bio, mozzarella fraîche, basilic, pistou.

    10,00 €
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  • Les Classiques

  • La Classica

    Sauce tomate bio, mozzarella fior di latte,chiffonnade de  jambon blanc, olives**.

    12,00 €

  • La Calzone (chausson)

    Sauce tomate bio, mozzarella fraîche, champignons, jambon blanc, œuf.

    13,00 €

  • La Formaggio

    crème ,mozzarella fior di latte, tallégio, gorgonzola, fontina, pécorino(dop).

    15,00 €
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  • Les Italiennes

  • La Napoli

    Sauce tomate bio, mozzarella fior di latte, pistou, oignons rouges, anchois, câpres de Sicile, olives**.

    13,50 €
  • Suggestion du chef

    La Tradition

    Sauce tomate bio, mozzarella fraîche, speck di montagna , pistou.

    12,50 €

  • La Bufala

    Sauce tomate bio, mozzarella fior di latte, basilic, tomates cerises, roquette, tomates séchées, mozzarella di bufala DOP, vinaigre balsamique.

    15,00 €

  • La Calabra

    Sauce tomate bio, mozzarella fior di latte, basilic,spianata piccante cuit (saucisse piquante), pécorino(dop).

    14,00 €

  • La Bolzano

    crème, mozzarella fior di latte, basilic, gorgonzola, pistou, speck alto adige IGT, parmesan.

    14,50 €
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Pasta

Pasta

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la spaghetti black-jacques

Toutes nos pâtes sont elles aussi réalisées maison avec une farine biologique, des œufs plein air, cuites minutes et cuisinées avec des ingrédients sélectionnés par le chef.

  • Lasagnes Alla Bolognese

    Viande de boeuf hachée (VBF), chair à saucisse, pancetta, carottes, céleri branche, oignons, béchamel et fromages. Servi avec sa salade.

    12,00€

  • Buccatini carbonara

    Buccatini, guanciale, pancetta, pécorino, jaune d'oeuf et son émulsion de lard colonnata.

    10,50€

  • Cacio e pepe

    (spécialité ancestrale de Rome). Bucatini, pécorino dop, poivre.

    10,00€

  • buccatini alla puttanesco

    anchois, olives noires, câpres, piments, oignons rouges, ail, concassé de tomates bio, parmesan.

    12,50€

  • La chardonnade

    Macaroni, mijoté de boeuf (vbf) à la bière, aux épices, airelles et olives.

    17,00€

  • Spaghetti black-jacques (selon arrivage)

    spaghetti à l'encre de seiche, sauce spianata calabra (chorizo italien), poireaux blanchies et ses st jacques snackées. 20,00€

    crème de champignons et truffe.. Servi avec sa chiffonnade de jambon de parme 22 mois d'affinage. 20,00€

  • Suggestion du chef

    les ravioles de chèvre épinards

    Ravioles (farce chèvre/épinards), concassé d'artichauts marinés bio, sauce parmesan DOP, crumble de parmesan.

    16,00 €

  • Ravioles d'automne (selon arrivage)

    Poêlée de champignons du moment et carottes aux sésames, ravioles de potimarrons et carottes, poêlées de st jacques (manche), jus d'oignons braisé et fumés, brisures de marrons

    23,00€

  • Ravioles de jambon de parme

    sauce gorgonzola, ricotta, pistaches torrifièes.

    16,00€
  • Suggestion du chef

    gnocchis di casa

    sauce aux choix: concassées de tomates bio, gorgonzola, parmesan.

    11,00€

  • Le gratin fontiflette

    Macaroni, pancetta, guanciale, oignons, vin blanc, crème, fontina (fromage italien), pécorino.

    13,90€
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I Piatti

I Piatti

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le risotto aux champignons

Parce que Les Chardons, ce n’est pas que les pizzas, nous vous proposons une sélection de plats gourmands, pour répondre à toutes vos envies.

  • Ma poke bowl

  • Suggestion du chef

    Ma poke à composer

    Composez vous-même votre poke, pâte au pesto et 5 ingrédients à choisir dans la liste du moment.

    15,50 €
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  • Les plats

  • Le Risotto aux 4 fromages

    crème de gorgonzola, mozzarella, fontina, pécorino.

    17,00 €

  • Le Risotto aux champignons

    Champignons du moment, crème de champignons truffés, speck, émulsion de lard colonata.

    18,00 €

  • Le Crumble de poisson du moment

    crumble au chorizo et sauce parmesan

    18,00 €
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Dolce

Dolce

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la pomme en quatre façons

Pour terminer votre repas sur une note savoureuse, tous nos desserts sont réalisés maison.

  • Le Fromage

  • Sélection de 3 fromages

    Fromages accompagnés d'une salade au noix.

    8,00 €
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  • Les Desserts

  • Le Fromage Blanc

    Et son coulis.

    5,00 €

  • La Panna Cotta (recette sans gluten)

    Aux fruits rouges, miel et basilic.

    7,00 €

  • La Soupe d’Ananas

    Sirop aux épices et morceaux d’ananas frais servi avec un boule de glace pain d’épices maison.

    7,00 €

  • la pomme en 4 façons

    sablée breton, pommes caramélisées, caramel de cidre, sorbet pomme maison, cristallines de pommes.

    8,00 €

  • Le Moelleux au chocolat

    Recette sans gluten.

    8,00 €

  • le Baba au Rhum

    servi avec oranges confites.

    8,50 €

  • Les Profiteroles à l’italienne

    choux, glace italienne, chocolat chaud et chantilly.

    9,00 €

  • Le Tiramisu

    Crème au mascarpone, biscuit cuillère imbibé café, poudre de cacao.

    8,00  €

  • La Pizza sucrée

    Les chichis sauce chocolat.

    9,90 €

  • Votre gelato italiano

  • coupe de glace italienne

    agrémentée votre coupe de 2 ingrédients de votre choix dans la liste proposé dans la carte.

    7,00 €
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  • Les Desserts Glacés

  • suggestion du chef

    Le limone vacherin

    sablé croquant noisettes, glace façon tarte citron maison, glace italienne et meringue aux citrons confits.

    08,50 €

  • Les Coupes Glacées

  • La Coupe limoncello

    2 boules de sorbets citron maison, limoncello.

    09,00 €

  • La Coupe mela

    2 boules de sorbet pomme maison, calvados.

    09,00 €

  • La coupe arancia

    2 boules de glace orange maison, grand marnier.

    09,00 €
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