La Carte

Antipasti

Antipasti

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Nems de chèvre

  • Antipasti au choix

    Aubergines, tomates, olives (piémont), brocolis.

    3,00 €

  • La burrata

    Bruschetta al pomodoro, mozzarella di burrata, chiffonnade de charcuterie italienne.

    12,00 €

  • La pizz'apéro

    concassée de tomate bio, basilic, huile d'olive.

    8,00 €

  • La Bruschetta Al Pomodoro

    Tartine de pain grillé, frottée à l'ail, concassé de tomates bio, huile d'olive, basilic.

    4,00 €

  • Le Foie gras maison

    Servi avec toasts, fleur de sel et compotée d'oignons.

    10,50 €

  • La tapenade et ses croûtons

    5,00 €
  • Suggestion du chef

    Le Chèvre Chaud Façon Nems

    Chèvre frais, tomates confites, menthe fraîche, vinaigrette au miel.

    5,50 €

  • La Chiffonnade aux choix

    Jambon de parme 18 mois d'affinage ou salame au fenouil.

    6,50 €

  • Les Arancinis

    Boulettes de risotto frits, sauce tomate al arrabiata

    5,00 €

  • Bâtonnets de mozzarella frits et copeaux de pecorino

    7,00 €
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Pizza

Pizza

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La Parme

Une pâte à pizza maison réalisée avec une farine bio, une sauce tomate bio, des ingrédients frais, une cuisson au feu de bois, des recettes authentiques et originales, partez à la découverte des créations du chef.

  • Les Spécialités

  • La végétarienne

    sauce tomate bio, aubergine, brocolis, tomate fraîche, mozzarella di bufala,oignon cébette, huile d'olive.

    13,50€

  • La Périgourdine

    Crème, mozzarella fraîche, champignons, magret de canard des « herbiers » fumé maison et fois gras des « herbiers » fait maison, compotée d'oignons, brisures de noix, balsamique.

    18,00 €
  • Suggestion du chef

    La Déclinaison (Pizza Concours)

    Crème ciboulette échalote, mangue, mozzarella fraîche, saumon bio fumé maison, coques, mozzarella di bufala, émulsion de crème colonata au piment de Cayenne.

    18,00 €

  • La Truffette

    Crème de truffe, mozzarella fraîche, brisures de truffes. Accompagnée d'une chiffonnade de jambon de parme.

    24,00 €

  • La Demi Pizza Salade

    Vous pouvez commander votre pizza en version demi-pizza, avec une salade composée en accompagnement. Le prix sera identique à la pizza choisie.

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  • Les napolitaines

  • La marinara

    sauce tomate bio, basilic, ail.

    8,00 €

  • La margarita

    sauce tomate bio, mozzarella fraîche, basilic, pistou.

    10,00 €
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  • Les Classiques

  • La Classica

    Sauce tomate bio, mozzarella fraîche, jambon blanc, olives noires.

    12,00 €

  • La Calzone (chausson)

    Sauce tomate bio, mozzarella fraîche, champignons, jambon blanc italien, œuf.

    13,00 €

  • La Formaggio

    Sauce tomate bio ,mozzarella fraîche,gorgonzola ,chèvre au lait cru de la ferme, parmesan, pécorino drop.

    15,00 €
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  • Les Italiennes

  • La Napolitaine

    Sauce tomate bio, mozzarella fraîche, basilic, oignons rouges, anchois, câpres de Sicile, olives.

    13,00 €
  • Suggestion du chef

    La Tradition

    Sauce tomate bio, mozzarella fraîche, jambon de Parme, pistou.

    12,00 €

  • La Bufala

    Sauce tomate bio, mozzarella fraîche, basilic, roquette, anti-pasti d’aubergines, tomates confites, mozzarella di bufala, vinaigre balsamique.

    14,50 €

  • La calabra

    Sauce tomate bio, mozzarella fraîche, basilic,spianata calabra cuit (saucisse piquante), pistou, pécorino.

    14,00 €

  • La Parme

    Sauce tomate bio, mozzarella fraîche, basilic, gorgonzola, pistou, jambon de Parme, parmesan.

    14,50 €
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  • Les Océanes

  • La Saumon

    Crème, mozzarella fraîche, saumon label rouge fumé maison, roquette, huile d’olive à l’aneth et jus de citron.

    15,00 €
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Pasta

Pasta

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tagliatelle con fichi

Toutes nos pâtes sont elles aussi réalisées maison avec une farine biologique, des oeufs bio, cuites minutes et cuisinées avec des ingrédients sélectionnés par le chef.

  • Lasagnes Alla Bolognese

    Viande de boeuf hachée (VBF), chair à saucisse, pancetta, carottes, céleri branche, oignons. Servi avec sa salade.

    11,50 €

  • Spaghetti Alla Carbonara

    10,50 €

  • tagliatelle à la norma

    aubergines, ricotta, concassée tomates bio, basilic, ail, huile d'olive.

    10,00 €
  • Suggestion du chef

    Gratin du chef

    macaronis, crème de chorizo, gorgonzola, olives, câpres et brisures de noix.

    12,00 €

  • Spaghetti alla siciliana

    Spaghetti à l'encre de seiche, encornets (de la criée), raisins de Corinthe et sultane, marsala, pignon de pin, parmesan et son jus épicé et pimenté

    17,50 €

  • Cannelloni Ricotta Épinards

    Tomates, épinards, ricotta, mozzarella, sauce parmesan.

    14,50 €
  • Suggestion du chef

    Tagliatelles à la truffe

    Servi avec sa chiffonnade de jambon de parme.

    24,00 €

  • Ravioles de jambon de parme

    sauce gorgonzola, ricotta, pistaches torréfiées.

    16,00 €

  • Agnolottis de Saumon

    Farce : saumon, ricotta, ciboulette, échalote, sauce parmesan.

    13,90 €

  • Ravioles de haddock

    3 ravioles (farce de haddock/ricotta,épices), poêlée de champignons du moment et brocolis, vinaigrette à l'huile de noix, sésames torrifiés.

    15,00 €

  • Ravioles de Daube à la Provençale

    Viande de bœuf hachée (VBF), chorizo, tomates, oignons, carottes, olives noires, thym, laurier, romarin, ail, vin rouge.

    14,00 €
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I Piatti

I Piatti

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le risotto de jambon de parme

Parce que Les Chardons, ce n’est pas que les pizzas et les pâtes, nous vous proposons une sélection de plats gourmands, pour répondre à toutes vos envies.

  • Les Salades

  • Suggestion du chef

    Ma salade à composer

    Composez vous-même votre salade, salade, vinaigrette, croûtons et 4 ingrédients à choisir dans cette listes.

    15,50 €
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  • Les plats

  • Le Burger Foccacia

    foccacia maison, sauce ketchup maison, mozzarella, steack de farce de veau (oignons, ail, basilic, câpres, olives), salamé au fenouil, pécorino. Servi avec des frites maison ou salade.

    17,50 €

  • L’Escalope Milanaise

    Escalope de veau panée, pâtes au pistou.

    15,00 €

  • Le Risotto au Jambon de Parme

    Risotto au jambon de parme, noisette, basilic et son émulsion de lard colonnata.

    16,00 €

  • Le crumble de poisson du moment

    crumble au chorizo et sauce parmesan

    18,00 €
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Dolce

Dolce

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Parfait au chocolat

Pour terminer votre repas sur une note savoureuse, tous nos desserts sont réalisés maison.

  • Le Fromage

  • Sélection de 3 fromages

    Fromages accompagnés d'une salade au noix.

    8,00 €
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  • Les Desserts

  • Le Fromage Blanc

    Et son coulis.

    5,00 €
  • Suggestion du chef

    La Panna Cotta

    Aux fruits rouges, miel et basilic.

    7,00 €

  • La soupe d’Ananas

    Sirop aux épices et morceaux d’ananas frais servi avec un boule de glace pain d’épices maison

    7,00 €
  • Suggestion du chef

    La Tarte Tatin

    Façon Chardons…

    8,00 €

  • Le Moelleux au chocolat

    Recette sans gluten.

    8,00 €

  • le Baba au Rhum

    servi avec oranges confites et chantilly.

    8,50 €

  • Les profiteroles au chocolat

    et sa chantilly maison.

    9,00 €

  • La dérive

    Crème de suprême chocolat,cerises amarena , meringue amaretti ,réduction d’orange.

    12,00 €

  • Le tiramisu

    Crème au mascarpone, biscuit cuillère imbibé café, poudre de cacao.

    8,00  €

  • La Pizza sucrée

    Les chichis sauce chocolat.

    9,90 €

  • Le Café Découverte

    8,00 €

  • Le Thé Découverte

    9,00 €

  • Le Champagne Découverte

    15,00 €
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  • Les Desserts Glacés

  • suggestion du chef

    La Tarte Citron Renversée

    Façon Chardons, coulis de fruits rouges.

    8,50 €

  • Le Parfait Chocolat

    accompagné de sa crème glacée à la menthe fraîche et de sa tuile orange chocolat.

    11,50 €

  • Les Coupes Glacées

  • La Coupe Italienne

    Sorbet citron, limoncello, cerises, coulis de fruits rouges, meringue.

    10,00 €

  • La Coupe Saint-Marc

    3 boules de crème glacée: stracciatella, biscuit amaretti, sauce chocolat, chantilly, amandes effilées.

    10,00 €

  • Voyage A Venise

    3 boules de crème glacée: 1 stracciatella, 2 amarena. Cerises amarena, coulis amarena, cacahuètes caramélisées, chantilly.

    10,00€

  • La Coupe menthe

    2 boules de glace menthe chocolat, Peppermint.

    9,00 €

  • La Coupe Colonel

    2 boules de sorbet citron, vodka.

    9,00 €

  • La Coupe Poire Williams

    2 boules de sorbet poire, alcool de poire.

    9,00 €

  • La Coupe Trou Normand

    2 boules de glace pomme, calvados.

    9,00 €

  • Ma Coupe au Choix

    Glaces : vanille, chocolat, café, caramel, menthe chocolat, noix de coco. Sorbets : fraise, citron vert, pomme, poire.

  • 1 boule

    2,50 €

  • 2 boules

    4,50 €

  • 3 boules

    6,00 €
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