Les Spécialités

La vegan

concassé de tomate bio, légumes du moment brisures de noix, huile d'olives.

La Terra

Crème de champignons et truffe, mozzarella fior di latte, poêlée de champignons, mozzarella di bufala. servie avec une chiffonnade de jambon de parme 22 mois d'affinage.

La Demi Pizza Salade

Vous pouvez commander votre pizza en version demi-pizza, avec une salade composée en accompagnement. Le prix sera identique à la pizza choisie.

Lasagnes Alla Bolognese

Viande de boeuf hachée (VBF), chair à saucisse, pancetta, carottes, céleri branche, oignons, béchamel et fromages. Servi avec sa salade.

spaghetti carbonara

Spaghetti, guanciale, pancetta, pécorino, jaune d'oeuf et son émulsion de lard colonnata.

papardelle al ragu alla bolognese

oignons, carotte, céleri, viande de boeuf(vbf*), sauce tomate bio, pécorino.

conchiglie con verdure

brocolis, poireaux, oignons, tomates confites, moutarde à l'ancienne, ricotta, sésames torrifiés..

spaghetti alla siciliana

Spaghetti à l'encre de seiche, encornets (de la criée), raisins de corinthe, marsala, pignons de pin et son jus épicé.

buccatini alla vongole

beurre persillé, vin blanc, palourdes, pignons de pins.

Cannelloni Ricotta Épinards

Tomates, épinards, ricotta, mozzarella, sauce parmesan.

les ravioles de haddock

Ravioles (farce ricotta/haddock), poélée de champignons du moment et choux fleurs, vinaigrette de noix, sésames torrifiés..

Ravioles de Daube à la Provençale

Viande de bœuf hachée (VBF), chorizo, tomates, oignons, carottes, olives noires, thym, laurier, romarin, ail, vin rouge.

Ravioles de jambon de parme

sauce gorgonzola, ricotta, pistaches torrifièes.

le gratin "porri di calabra"

conchiglie, poireaux, ail, oignons, calabra, crème épaisse, pécorino, noix.

Les Salades