La Carte

Antipasti

Antipasti

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Nems de chèvre

  • Antipasti

  • cacio e pepe (4 portions)

    (spécialité ancestrale de Rôme), bucatini, pécorino dop, poivre.

    10,00 €

  • La Burrata

    Bruschetta al pomodoro, mozzarella di burrata, chiffonnade de charcuterie Italienne.

    12,00 €

  • La Pizz'apéro

    Concassée de tomate bio, basilic, huile d'olive.

    8,00 €

  • La Bruschetta Al Pomodoro

    Tartine de pain grillé, frottée à l'ail, concassée de tomates bio, huile d'olive, basilic.

    4,00 €

  • Le Foie gras maison

    Servi avec toasts, fleur de sel et compotée d'oignons.

    10,50 €

  • La Tapenade et ses croûtons

    5,00 €
  • Suggestion du chef

    Le Chèvre Chaud Façon Nems

    Chèvre frais, tomates confites, menthe fraîche, vinaigrette au miel.

    5,50 €

  • La Chiffonnade aux choix

    Jambon de parme 22 mois d'affinage ou Salame au fenouil.

    6,50 €

  • Les Arancinis

    Boulettes de risotto frits, sauce tomate al arrabiata

    5,00 €
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Pizza

Pizza

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La terre de Vendée

Une pâte à pizza Maison réalisée avec une farine Bio, une sauce tomate Bio, des ingrédients frais, une Cuisson au feu de bois, des recettes authentiques et originales, partez à la découverte des créations du chef.

  • Les Spécialités

  • La vegan

    concassé de tomate bio, légumes du moment brisures de noix, huile d'olives.

    12,50€
  • Suggestion du chef

    La Périgourdine

    Crème, mozzarella fior di latte, champignons, magret de canard des « herbiers » fumé maison et fois gras des « herbiers » fait maison, compotée d'oignons, brisures de noix, balsamique.

    18,00 €

  • La Terra

    Crème de champignons et truffe, mozzarella fior di latte, poêlée de champignons, mozzarella di bufala. servie avec une chiffonnade de jambon de parme 22 mois d'affinage.

    22,00€

  • La Demi Pizza Salade

    Vous pouvez commander votre pizza en version demi-pizza, avec une salade composée en accompagnement. Le prix sera identique à la pizza choisie.

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  • Les napolitaines

  • La Marinara

    sauce tomate bio, basilic, ail.

    8,00 €

  • La Margarita

    sauce tomate bio, mozzarella fior di latte, basilic, pistou.

    10,00 €
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  • Les Classiques

  • La Classica

    Sauce tomate bio, mozzarella fior di latte,chiffonnade de  jambon blanc, olives**.

    12,00 €

  • La Calzone (chausson)

    Sauce tomate bio, mozzarella fior di latte, champignons, jambon blanc, œuf.

    13,00 €

  • La Formaggio

    Sauce tomate bio ,mozzarella fior di latte,chèvre de Vendée, gorgonzola, fontina, pécorino(dop).

    15,00 €
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  • Les Italiennes

  • La Napoli

    Sauce tomate bio, mozzarella fior di latte, pistou, oignons rouges, anchois, câpres de Sicile, olives**.

    13,00 €
  • Suggestion du chef

    La Tradition

    Sauce tomate bio, mozzarella fior di latte, speck alto adige IGT, pistou.

    12,50 €

  • La Bufala

    Sauce tomate bio, mozzarella fior di latte, basilic, tomates confites, roquette, tomates séchées, mozzarella di bufala DOP, vinaigre balsamique.

    14,50 €

  • La Calabra

    Sauce tomate bio, mozzarella fior di latte, basilic,spianata piccante cuit (saucisse piquante), pécorino(dop).

    14,00 €

  • La bolzano

    Sauce tomate bio, mozzarella fior di latte, basilic, gorgonzola, pistou, speck alto adige IGT, parmesan.

    14,50 €
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Pasta

Pasta

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la cacio e pepe

Toutes nos pâtes sont elles aussi réalisées maison avec une farine biologique, des œufs bio, cuites minutes et cuisinées avec des ingrédients sélectionnés par le chef.

  • Lasagnes Alla Bolognese

    Viande de boeuf hachée (VBF), chair à saucisse, pancetta, carottes, céleri branche, oignons, béchamel et fromages. Servi avec sa salade.

    11,50 €

  • spaghetti carbonara

    Spaghetti, guanciale, pancetta, pécorino, jaune d'oeuf et son émulsion de lard colonnata.

    10,00

  • papardelle al ragu alla bolognese

    oignons, carotte, céleri, viande de boeuf(vbf*), sauce tomate bio, pécorino.

    12,00

  • conchiglie con verdure

    brocolis, poireaux, oignons, tomates confites, moutarde à l'ancienne, ricotta, sésames torrifiés..

    11,00

  • spaghetti alla siciliana

    Spaghetti à l'encre de seiche, encornets (de la criée), raisins de corinthe, marsala, pignons de pin et son jus épicé.

    17,50 €

  • buccatini alla vongole

    beurre persillé, vin blanc, palourdes, pignons de pins.

    17,50 €

  • Cannelloni Ricotta Épinards

    Tomates, épinards, ricotta, mozzarella, sauce parmesan.

    14,50 €
  • Suggestion du chef

    Tagliatelles aux champignons

    crème de champignons et truffe.. Servi avec sa chiffonnade de jambon de parme 22 mois d'affinage.

    20,00 €

  • les ravioles de haddock

    Ravioles (farce ricotta/haddock), poélée de champignons du moment et choux fleurs, vinaigrette de noix, sésames torrifiés..

    15,00 €

  • Ravioles de Daube à la Provençale

    Viande de bœuf hachée (VBF), chorizo, tomates, oignons, carottes, olives noires, thym, laurier, romarin, ail, vin rouge.

    14,00 €

  • Ravioles de jambon de parme

    sauce gorgonzola, ricotta, pistaches torrifièes.

    16,00 €

  • le gratin "porri di calabra"

    conchiglie, poireaux, ail, oignons, calabra, crème épaisse, pécorino, noix.

    13,90 €
  • Suggestion du chef

    gnocchis di casa

    sauce aux choix: concassées de tomates bio, gorgonzola, parmesan.

    10,00 €
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I Piatti

I Piatti

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le risotto safrané

Parce que Les Chardons, ce n’est pas que les pizzas et les pâtes, nous vous proposons une sélection de plats gourmands, pour répondre à toutes vos envies.

  • Les Salades

  • Suggestion du chef

    Ma salade à composer

    Composez vous-même votre salade, salade, vinaigrette, croûtons et 4 ingrédients à choisir dans la liste du moment.

    15,50 €
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  • Les plats

  • Le Burger ciabatta

    pain ciabatta maison aux graines, ricotta/moutarde à l’ancienne, cheddar, filet de poulet fermier de challans, salade, oignons rouge. Servi avec des frites maison ou salade.

    17,50 €

  • Le Risotto au speck

    risotto au speck alpes gran resa, basilic et émulsion de lard colonnata.

    16,00 €

  • Le Risotto safrané

    Risotto au safran, calabra (chorizo italien) et son émulsion de lard colonnata.

    18,00 €

  • Le Crumble de poisson du moment

    crumble au chorizo et sauce parmesan

    18,00 €
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Dolce

Dolce

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la tartelette d'Amélie

Pour terminer votre repas sur une note savoureuse, tous nos desserts sont réalisés maison.

  • Le Fromage

  • Sélection de 3 fromages

    Fromages accompagnés d'une salade au noix.

    8,00 €
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  • Les Desserts

  • Le Fromage Blanc

    Et son coulis.

    5,00 €

  • La Panna Cotta

    Aux fruits rouges, miel et basilic.

    7,00 €

  • La Soupe d’Ananas

    Sirop aux épices et morceaux d’ananas frais servi avec un boule de glace pain d’épices maison.

    7,00 €

  • La Tarte Tatin

    Façon Chardons…

    8,00 €

  • Le Moelleux au chocolat

    Recette sans gluten.

    8,00 €

  • le Baba au Rhum

    servi avec oranges confites.

    8,50 €

  • Les Profiteroles au chocolat

    et Sa chantilly maison.

    9,00 €

  • La Dérive

    Crème de suprême chocolat,cerises amarena , meringue amaretti ,réduction d’orange.

    12,00 €

  • La tartelette d’Amélie

    sablé croquant noisette, confiture de saison maison,crème d’amande, glace maison au biscuit amaretti.

    08,00 €

  • Le Tiramisu

    Crème au mascarpone, biscuit cuillère imbibé café, poudre de cacao.

    8,00  €

  • La Pizza sucrée

    Les chichis sauce chocolat.

    9,90 €

  • Le Café Découverte

    8,00 €

  • Le Thé Découverte

    9,00 €

  • Le Champagne Découverte

    15,00 €
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  • Les Desserts Glacés

  • suggestion du chef

    La Tarte Citron Renversée

    Façon Chardons, coulis de fruits rouges.

    8,50 €

  • Les Coupes Glacées

  • La Coupe Italienne

    Sorbet citron, limoncello, cerises, coulis de fruits rouges, meringue.

    10,00 €

  • La Coupe Saint-Marc

    3 boules de crème glacée: stracciatella, biscuit amaretti, sauce chocolat, chantilly, amandes effilées.

    10,00 €

  • La caramelita

    2 boules de glace caramel au beurre salé, 1 boule de glace vanille, caramel au beurre salé, morceaux de cookies.

    10,00 €

  • La Coupe menthe

    2 boules de glace menthe chocolat, Pipper menthe .

    9,00 €

  • La Coupe Colonel

    2 boules de sorbet citron, vodka.

    9,00 €

  • La Coupe Poire Williams

    2 boules de sorbet poire, alcool de poire.

    9,00 €

  • La Coupe Trou Normand

    2 boules de glace pomme, calvados.

    9,00 €

  • Ma Coupe au Choix

    Glaces : vanille, chocolat, caramel, menthe chocolat, stracciatella, nougat de montélimar, yaourt miel. Sorbets : fraise, citron vert, pomme, poire, pêche.

  • 1 boule

    2,50 €

  • 2 boules

    4,50 €

  • 3 boules

    6,00 €
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